Sperziebonen

 

Sperziebonen

Sperziebonen worden ook prinsessenbonen of slabonen genoemd. In bepaalde regio’s is herenbonen ook een veel gebruikte term. Het gaat in alle gevallen om dezelfde soort groene boontjes, die misschien wel het vaakst worden gegeten als groenten.

Sperziebonen zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, maar de topmaanden voor de Hollandse sperziebonen liggen in de (na) zomertijd, vanaf juli tot en met oktober. De rest van het jaar worden de bonen vaak geïmporteerd uit bijvoorbeeld Kenia en Marokko. De echte Hollandse sperzieboon wordt door de meeste mensen toch nog altijd als de lekkerste boontjes beschouwd.

http://sperziebonen.eu

Sperziebonen

Verse sperziebonen

Sperziebonen moeten er mooi groen uitzien, zonder vlekjes of andere oneffenheden. Om te testen of een sperzieboon goed vers is, is een trucje om deze te breken. Als de boon een knak laat horen, dan is deze vers. De wat dunnere bonen worden door de meeste mensen verkozen boven de dikkere.

De boontjes worden ook veel verkocht in blik of in glas of als pakje uit de diepvries.

Sperziebonen Koken

De kooktijd sperziebonen, is vooral afhankelijk van de eigen smaak, maar erg lang moeten deze boontjes niet worden gekookt. Dan verliezen ze veel smaak en worden ze donkergroen van kleur. De gemiddelde kooktijd voor de bonen is zo’n acht minuten. Wie de boontjes liever iets zachter heeft, kan deze verder laten koken tot tien of twaalf minuten. De bereiding van de bonen uit blik of uit glas, is eigenlijk alleen deze te verwarmen. Koken is meestal niet nodig, maar om geconserveerde bonen klaar te maken, is het het handigste om even de verpakking te bekijken.

Sperziebonen bewaren

Sperziebonen kunnen vrij gemakkelijk een aantal dagen worden bewaard, in een gesloten zak op een koele plaats. Drie tot vier dagen is goed mogelijk.

Sperziebonen gezond

Sperziebonen zijn een gezonde groente. Ze bevatten vooral vitamine B en foliumzuur. In deze groente zit echter geen vitamine C.

 Posted by at 1:51 am