Sperziebonen met Kaassaus

sep 302013

Sperziebonen met Kaassaus

Sperziebonen met Kaassaus – Zelf verse sperziebonen koken met een kaassausje erover geserveerd. Een heerlijk eenvoudig receptje, waarbij de sperziebonen net even anders worden klaar gemaakt.

Sperziebonen met Kaassaus Ingrediënten

Voor 4 personen

800 gram verse sperziebonen
2 theelepels aardappelmeel
10 eetlepels melk
100 gram geraspte kaas
2 theelepels bouillonpoeder
nootmuskaat
peper en zout

Sperziebonen met Kaassaus Recept

Haal de sperziebonen af (puntjes verwijderen) en was de sperziebonen goed schoon
Breek of snijd de sperziebonen eventueel in tweeën
De sperziebonen koken voor ongeveer 15 minuten in weinig water met wat zout
Neem een kommetje en roer hierin het aardappelmeel los met wat melk
Breng de rest van de melk aan de kook en voeg het kommetje met het aardappelmeel – melk mengsel toe aan de kokende melk
Even goed doorroeren
Voeg de geraspte kaas toe aan de melk en laat deze smelten
Voeg de bouillonpoeder toe en wat peper en nootmuskaat (zout is niet nodig, dat zit al in de bouillonpoeder)
Giet de sperziebonen af en verdeel ze over de borden
Schenk de kaassaus er overheen

Sperziebonen met Kaassaus Tip

Dit recept sperziebonen koken smaakt heerlijk bij gekookte of gebakken aardappels en een stukje rundvlees of worst
Ook heel lekker fris bij deze sperziebonen met kaassaus: wat atjar tjampoer erbij geven

Snelle Sperziebonen Salade

Sperziebonen Salade No Responses »

sep 292013

Snelle Sperziebonen Salade

Snelle Sperziebonen Salade, een lekker lunch gerechtje voor thuis of om mee te nemen naar het werk of naar school. Lekker, gezond en snel te maken.

Snelle Sperziebonen Salade Ingrediënten

Voor 2 personen als lunch gerecht

200 gram sperziebonen, vers of uit de diepvries
1 rode ui
2 tomaten
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie of notenolie
1 theelepel Provençaalse kruiden
zout en peper

Snelle Sperziebonen Salade Recept

De verse sperziebonen afhalen (puntjes verwijderen) en wassen – bij sperziebonen uit de diepvries is dit niet nodig
Bij verse sperziebonen, de sperziebonen koken voor ongeveer 10 tot 12 minuten
Daarna afspoelen met koud water en uit laten lekken
Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen
Was de tomaten en snijd deze in partjes of in kleine stukjes
Klop een dressing van de olie, het citroensap, de kruiden en wat zout en peper
Schep alle ingrediënten door elkaar en meng de snelle sperziebonen salade met de dressing

Snelle Sperziebonen Salade Tips

Om van deze sperziebonen salade een complete lunch te maken: neem er een hard broodje bij, een stukje Edammer kaas en een mandarijn
Dit lunch receptje met sperziebonen salade is ook heel goed mee te nemen naar het werk of naar school. Doe de sperziebonen salade dan wel in een apart bakje

Sperziebonen met Tomaat en Ei

Sperziebonen met Tomaat en Ei – Een gezond recept sperziebonen koken, met tomaat, ei, ui, appel, verse kruiden en een lekkere dressing, zelfgemaakt uiteraard.

Sperziebonen met Tomaat en Ei Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

500 gram verse sperziebonen of eventueel sperziebonen uit blik of uit glas
1 ei
1 appel
1 ui
2 tomaten
peterselie
3 eetlepels olie
2 eetlepels wijnazijn
2 eetlepels kooknat van de sperziebonen
zout en peper

Sperziebonen met Tomaat en Ei Recept

Haal de sperziebonen af, was de boontjes en breek of snijd de sperziebonen doormidden
De sperziebonen koken in een pan met een bodempje water en wat zout, voor ongeveer 10 tot 15 minuten
Kook het ei hard in 10 minuten
Schil de appel, halveer deze, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne schijfjes
Pel de ui en snipper deze fijn
Als het ei 10 minuten heeft gekookt, laat het ei even schrikken in koud water, pel het ei en snijd deze zo zijn mogelijk
Was de tomaten en snijd deze in stukjes
Was de peterselie, laat deze even uitlekken en hak de peterselie fijn
Giet de gekookte sperziebonen af, maar vang twee eetlepels van het kookvocht op
Meng de sperziebonen met de schijfjes appel, de gesnipperde uitjes, de stukjes tomaat en de peterselie
Maak een lekkere dressing van de olie, de azijn, de twee eetlepels kookvocht van de gekookte sperziebonen, wat zout en peper (naar eigen smaak) en klop de dressing goed door
Vermeng het mengsel met de sperziebonen met de dressing, en schep het geheel over in een mooie schaal of schotel
Bestrooi de sperziebonensalade met het fijn gehakte ei

Sperziebonen met Tomaat en Ei Tips

Om dit recept van sperziebonen met tomaat en ei nog sneller te kunnen bereiden, is het ook mogelijk om in plaats van verse sperziebonen, te kiezen voor sperziebonen uit blik of uit glas. Laat deze dan wel even goed uitlekken
Sperziebonen met Tomaat en Ei kunnen zowel warm, lauwwarm als koud worden gegeten

Sperziebonen Soorten

Sperziebonen

Sperziebonen worden ook slabonen of prinsessebonen genoemd. Ze zijn in zijn geheel eetbaar. Sperziebonen worden afgehaald, de beide uiteinden worden verwijderd. Hiermee is het direct mogelijk om te controleren of er nog draadjes aan zitten. Draden van de sperzieboon zijn niet lekker om te eten. Ze zijn wat hard en vezelig. De meeste sperziebonen die tegenwoordig te koop zijn, hebben geen draden. Wie de sperziebonen met een wat schuine snij beweging afhaalt, merkt direct of er mogelijk nog een draadje aan zit. Deze is er dan in dezelfde snij bewesing af te halen.

Hierna kunnen de sperziebonen naar eigen voorkeur in zijn geheel worden bereid, of in tweeën worden gesneden of gebroken.

Pronkbonen en gele sperziebonen kunnen op precies dezelfde manier worden bereid als de gewone sperziebonen.

Haricot Verts

Haricot Verts zijn een soort sperziebonen. Ze zijn wat slanker en dunner dan de ‘gewone’ sperziebonen. Haricot Verts worden ook wel Franse sperziebonen genoemd.

Haricot Verts Koken

Haricot Verts kunnen op bijna precies dezelfde wijze worden bereid als sperziebonen. De enige verschillen zijn dat sperziebonen meestal doormidden worden gesneden of gebroken, terwijl haricot verts in zijn geheel worden gekookt en dat de kooktijd van de haricot vert net iets korter is dan van de gewone sperzieboon, omdat deze net iets dunner is en dus iets sneller gaar.

Kouseband

Kouseband is naaste familie van de sperzieboon. Kouseband is afkomstig uit de tropische gebieden. Het grote verschil met de sperziebonen is de lengte: Kouseband kan wel 30 tot 40 centimeter lang zijn.

Deze groentesoort is steeds populairder aan het worden in West-Europa. Was het ‘vroeger’ nog echt lastig om kouseband te kunnen verkrijgen, tegenwoordig hebben alle toko’s het, en ook op de markt en in de supermarkt is kouseband steeds vaker te verkrijgen.

Kouseband bereiden

Kouseband wordt vaak in roerbakgerechten gebruikt. Deze groente hoeft alleen te worden gewassen en te worden afgehaald: de uiteinden afsnijden. Er is geen kans op draden, in tegenstelling tot (soms) de Hollandse sperzieboon. Even in stukjes snijden en de kouseband kan worden klaargemaakt: koken, bakken, roerbakken.

Sperziebonenschotel uit de Oven

Sperziebonen Recepten No Responses »

sep 032013

Sperziebonenschotel uit de Oven

Sperziebonenschotel uit de Oven – Een mooie sperziebonenschotel uit de oven, met tomaten, een uitje en een eigen gemaakte saus.

Sperziebonenschotel uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

500 gram sperziebonen, afgehaald, gebroken en gewassen
4 tomaten, gewassen en in plakjes gesneden
250 gram gekookte worst, in plakjes gesneden
1 ui, gepeld en gesnipperd
25 gram bloem
25 gram boter
2 dl. melk
1 dl. koffieroom of koffiemelk
50 gram geraspte kaas
nootmuskaat
peper en zout

Sperziebonenschotel uit de Oven Recept

De sperziebonen koken in een pan met een klein laagje water en wat zout in ongeveer 10 minuten
Laat de gaar gekookte sperziebonen goed uitlekken in een vergiet
Neem een ovenschaal, boter deze licht in en leg de uitgelekte sperziebonen hier in
Bedek de sperziebonen met plakjes tomaat en leg hier bovenop de plakjes rookworst
Neem een koekenpan, smelt hierin wat boter en fruit de uiensnippers aan voor ongeveer drie minuten
Roer de bloem door de boter en de uitjes
Voeg hier vervolgens de melk aan toe, onder voortdurend roeren
Voeg hierna de koffieroom of melk aan toe, blijf roeren – om klontjes te voorkomen
Als de saus goed gebonden is, voeg er dan de geraspte kaas aan toe
Laat de saus nu 3 tot 4 minuutjes heel rustig doorkoken
Voeg hierna wat peper en / of zout toe – naar eigen smaak en wat nootmuskaat
Schenk de saus over de sperziebonen, die bedekt zijn met de tomaten en de rookworst in de ovenschaal
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bak de sperziebonenschotel in de oven ongeveer een kwartier, totdat de bovenkant van deze schotel mooi goud bruin is gekleurd
Dien de sperziebonenschotel uit de oven zo warm mogelijk op

Sperziebonen met Bacon en Ui

Sperziebonen Recepten No Responses »

sep 012013

Sperziebonen met Bacon en Ui

Sperziebonen met Bacon en Ui – Een lekker, net iets anders recept voor sperziebonen koken. Ook heel gemakkelijk is dit receptje uit te breiden tot complete maaltijd.

Sperziebonen met Bacon en Ui Ingrediënten

Voor 4 personen

1 kilo sperziebonen
250 gram verse zilveruitjes
100 gram bacon
1 dl. water of bouillon
1 eetlepel fijn gehakte peterselie
30 gram boter
peper en zout

Sperziebonen met Bacon en Ui Recept

Haal de sperziebonen af en was deze goed
Breek de boontjes eventueel doormidden
Maak de zilveruitjes schoon en was deze
Snijd de bacon in dunne reepjes
Bak de bacon even kort uit in de boter, samen met de uitjes
Als de zilveruitjes wat kleur beginnen te krijgen, voeg dan de sperziebonen toe
Voeg ook het water of de bouillon toe
Laat de sperziebonenschotel nu ongeveer tien minuten tot een kwartiertje zachtjes koken
Strooi als laatste de peterselie er over uit

Sperziebonen met Bacon en Ui Tips

Dit sperziebonen recept smaakt heerlijk bij biefstuk, slavink of een balletje gehakt met aardappelen of rijst
Deze sperziebonenschotel is heel gemakkelijk uit te breiden tot een complete maaltijd. Voeg er dan 250 gram reepjes ham aan toe plus enkele tomaten (in plakjes gesneden) en bak de tomaten dan ook even mee