Zoetzure Sperziebonen

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
okt 122013
 

Zoetzure Sperziebonen

Zoetzure Sperziebonen – Eerst gewoon de sperziebonen koken, in de tussentijd een lekkere dressing maken met wat ui en hierin de sperziebonen af laten koelen tot een heerlijke zoetzure sperziebonen schotel.

Zoetzure Sperziebonen Ingrediënten

Als bijgerechtje voor 2 personen

  • 300 gram sperziebonen
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • 1 theelepel suiker
  • 4 eetlepels gewone azijn of wijnazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout

Zoetzure Sperziebonen Recept

  • Maak de sperziebonen schoon, haal de puntjes eraf en was deze goed
  • Breek de sperziebonen doormidden
  • Neem een pan en doe hierin ongeveer één liter water, waaraan wat zout is toegevoegd
  • De sperziebonen koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid
  • Pel in de tussentijd de ui, snijd deze doormidden en snijd er halve ringen van
  • Neem een schaaltje en doe hierin de suiker, een klein beetje zout en de azijn en roer dit door totdat de suiker is opgelost
  • Voeg nu de olie toe aan het mengsel en klop alles goed door
  • Voeg de halve uienringen hieraan toe en schep deze even door
  • Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af en schep ze, als nog goed warm zijn, door de dressing c.q. marinade met de uitjes
  • Laat de sperziebonen goed afkoelen en roer alles af en toe om, zodat de dressing goed in kan trekken
  • Schep de sperziebonen vlak voor het opdienen nog één keertje om, giet het eventueel overtollige vocht af en bestrooi de zoetzure sperziebonen met wat peterselie

Sperziebonen Koken met Tomaat

 Sperziebonen Koken  No Responses »
okt 112013
 

Sperziebonen Koken met Tomaat

Sperziebonen Koken met Tomaat  – Een lekker recept met sperziebonen koken met tomaat plus gekookte aardappels of gebakken aardappelen. Met vlees, of juist vegetarisch, met een roerei of kaas geserveerd.

Sperziebonen Koken met Tomaat Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 1 kilo verse sperziebonen
  • 4 tomaten
  • 1 eetlepel verse gehakte bieslook
  • 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  • 2,5 dl. water
  • zout

Sperziebonen Koken met Tomaat Recept

  • Haal de sperziebonen af – puntjes verwijderen en was de sperziebonen
  • De sperziebonen koken in ongeveer 2,5 dl. water waaraan wat zout is toegevoegd in ongeveer 8 minuten knapperig, in 10 minuten beetgaar of in maximaal een kwartier nog gaarder
  • De kooktijd sperziebonen is een beetje afhankelijk ook van de dikte van de boontjes, maar een kwartier koken is meestal echt het maximum
  • Ontvel de tomaten, door deze eerst even in te kruisen en te dompelen in kokend water. Het velletje laat dan makkelijk los
  • Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd deze in blokjes
  • Giet de sperziebonen af als deze (beetgaar) zijn
  • Voeg de boter toe aan de pan met de gekookte sperziebonen en voeg ook de tomatenblokjes toe
  • Laat de sperziebonen met de tomaten nog even licht bakken, en in elk geval goed doorwarmen – onder af en toe goed doorroern
  • Strooi de fijngehakte bieslook en de peterselie over de sperziebonenschotel uit

Sperziebonen Koken met Tomaat Tips

  • Vrijwel alle soorten vlees smaken prima bij dit recept sperziebonen koken met tomaat
  • Als aardappeltje erbij, is het erg lekker om er gekookte aardappels bij te geven, of licht gebakken aardappelen
  • Deze sperziebonen koken met tomaat, kan ook heel gemakkelijk worden bereid als vegetarisch gerecht: Geef er in plaats van vlees, een roerei bij of enkele plakjes kaas, eventueel met wat rijst