admin

sep 012013
 

Sperziebonen met Bacon en Ui

Sperziebonen met Bacon en Ui – Een lekker, net iets anders recept voor sperziebonen koken. Ook heel gemakkelijk is dit receptje uit te breiden tot complete maaltijd.

Sperziebonen met Bacon en Ui Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 250 gram verse zilveruitjes
  • 100 gram bacon
  • 1 dl. water of bouillon
  • 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
  • 30 gram boter
  • peper en zout

Sperziebonen met Bacon en Ui Recept

  • Haal de sperziebonen af en was deze goed
  • Breek de boontjes eventueel doormidden
  • Maak de zilveruitjes schoon en was deze
  • Snijd de bacon in dunne reepjes
  • Bak de bacon even kort uit in de boter, samen met de uitjes
  • Als de zilveruitjes wat kleur beginnen te krijgen, voeg dan de sperziebonen toe
  • Voeg ook het water of de bouillon toe
  • Laat de sperziebonenschotel nu ongeveer tien minuten tot een kwartiertje zachtjes koken
  • Strooi als laatste de peterselie er over uit

Sperziebonen met Bacon en Ui Tips

  • Dit sperziebonen recept smaakt heerlijk bij biefstuk, slavink of een balletje gehakt met aardappelen of rijst
  • Deze sperziebonenschotel is heel gemakkelijk uit te breiden tot een complete maaltijd. Voeg er dan 250 gram reepjes ham aan toe plus enkele tomaten (in plakjes gesneden) en bak de tomaten dan ook even mee
aug 092013
 

Sperziebonen Koken met Dille

Sperziebonen Koken met Dille – De gekookte sperziebonen in wat boter zachtjes bakken, samen met de dille en wat citroensap en peper. Een smakelijk recept voor heel snel en eenvoudig sperziebonen koken.

Sperziebonen Koken met Dille Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram verse sperziebonen, afgehaald en gewassen
  • 2 eetlepels dille, vers of uit de diepvries – of eventueel 1 theelepel gedroogde dille
  • 10 gram margarine
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout

Sperziebonen Koken met Dille Recept

  • De sperziebonen koken voor ongeveer 6 tot 8 minuten in een pan met weinig water en wat zout
  • Giet de gekookte sperziebonen af, spoel deze onder koud stromend water en laat ze uitlekken
  • Zet de koekenpan op het vuur en smelt hierin de margarine – op een lage stand
  • Voeg de sperziebonen toe en laat deze in ongeveer 2 tot 3 minuten goed warm worden
  • Schep het citroensap, de dille en wat peper door de sperziebonenschotel en serveer de sperziebonen direct
aug 042013
 

Sperziebonen met Champignons

Sperziebonen met Champignons – Een lekker recept met sperziebonen, champignons, een uitje en tomatenpuree. Makkelijk te maken in weinig tijd.

Sperziebonen met Champignons Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en afgehaald
  • 250 gram champignons
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 25 gram boter
  • peterselie, fijn gesneden
  • peper en zout

Sperziebonen met Champignons Recept

  • De sperziebonen koken in ruim water met wat zout in ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de eigen smaak (in elk geval niet te gaar koken, ze krijgen nog een verdere bereiding)
  • Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af
  • Pel en snijd de ui fijn
  • Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes
  • Doe de boter in de pan en laat deze smelten. Fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze glazig en iets zacht zijn geworden
  • Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de uitjes
  • Voeg de gesneden champignons toe en de tomatenpuree
  • Voeg eventueel nog wat zout naar eigen smaak toe aan de sperziebonenschotel en als het geheel wat te droog lijkt, voeg er wat water aan toe
  • Roer alles goed door
  • Als de champignons gaar zijn en de sperzieboontjes goed warm – dan is de schotel klaar
  • Voeg er vlak voor het opdienen nog wat peterselie aan toe en roer dit door de groenten
jul 192013
 

Sperziebonen Salade

Sperziebonen Salade – Een eenvoudig, redelijk snel te maken hoofdmaaltijd met als hoofdingrediënt sperziebonen. Sperziebonen gemengd met aardappelblokjes en spekjes met een dressing, is een heerlijk gerecht.

Sperziebonen Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 750 gram aardappelen, vastkokende aardappelen
  • 500 gram sperziebonen
  • 150 gram spekreepjes of spekblokjes
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • bieslook, één bakje
  • zout en peper
  • 200 gram varkensrollade (vleeswaren)

Sperziebonen Salade Recept

  • Schil de aardappelen, was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes
  • Kook de aardappelen in kokend water met wat zout in ongeveer 10 minuten (beet)gaar en giet ze af
  • Haal de puntjes van de sperziebonen af, breek of snijd ze in tweeën en kook de sperziebonen in ongeveer een kwartiertje gaar
  • Giet de sperziebonen af
  • Bak de spekreepjes of blokjes in een koekenpan zonder vetstof in ongeveer drie minuten goudbruin en knapperig, op redelijk hoog vuur
  • Haal de spekjes uit de pan en bewaar het vet dat van de spekjes is af gekomen
  • Klop een dressing van het spekvet met de azijn en de olijfolie
  • Was de bieslook, knip of snijd deze fijn en voeg de bieslook toe aan de dressing
  • Breng de dressing op smaak met zout en peper
  • Snijd de plakjes rollade in reepjes
  • Meng alle ingrediënten (de sperziebonen en de aardappelen met de spekjes)
  • Schenk de dressing over de sperziebonen salade

Sperziebonen Salade Tip

  •  Deze sperziebonen salade smaakt het lekkerste als deze lauwwarm wordt geserveerd, in elk geval niet in de koelkast zetten voordat deze opgediend wordt.
jul 122013
 

Sperziebonen Koken met Uien

Sperziebonen Koken met Uien. Een lekker en gezond recept sperziebonen koken, met een uitje en wat bonenkruid. Eerst de sperziebonen koken, daarna eventjes meebakken met de uitjes en de sperziebonen, die zo vaak ‘gewoon’ worden gekookt, zijn ineens de basis van een geheel ander groente gerecht.

Sperziebonen Koken met Uien Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram sperziebonen
  • 2 uien, gepeld en fijn gesneden
  • 1 takje bonenkruid
  • 1/2 bosje peterselie, gewassen en fijn gesneden
  • 40 gram boter
  • 1 theelepel citroensap
  • zout en peper

Sperziebonen Koken met Uien Recept

  • Snijd de uiteinden van de sperziebonen af, snijd de sperziebonen in stukjes en was deze goed
  • Sperziebonen koken in een pan met weinig water en een beetje zout, voor ongeveer 10 tot 15 minuten
  • Verhit in een koekenpan de boter en bak hierin de uien snippers goudbruin in ongeveer 5 tot 8 minuten, op halfhoog vuur
  • Schep de gekookte sperziebonen door het uienmengsel en laat deze even mee fruiten
  • Voeg het citroensap toe, plus het takje bonenkruid en wat zout en peper
  • Laat de sperziebonen schotel nu nog enkele minuten op laag vuur bakken
  • Verwijder het takje bonenkruid
  • Strooi als laatste de fijngesneden peterselie over de sperziebonen schotel

Sperziebonen Koken Tips

  • Dit receptje sperziebonen koken met uien, kan eventueel verder worden uitgebreid door er een kleine rode paprika aan toe te voegen. Bak deze dan samen mee met de uien
  • Deze sperziebonen schotel smaakt heerlijk met gebakken aardappelen, gekookte aardappelen en vrijwel ieder stukje vlees of vis. Van een eenvoudige gehaktbal tot en met een biefstukje en van een mootje zalm tot en met een gerookte haring
jul 072013
 

Sperziebonen Gratineren

Sperziebonen Gratineren – Een lekker recept met sperziebonen koken, daarna in plakjes spek of bacon wikkelen en in de oven met wat geraspte kaas er overheen gestrooid, verder bereiden.

Sperziebonen Gratineren Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen, gewassen en afgehaald
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 25 gram boter
  • 1/2 theelepel bonenkruid
  • 8 plakjes ontbijtspek of bacon
  • 100 gram geraspte kaas, naar eigen smaak
  • klein beetje zout

Sperziebonen Gratineren Recept

  • Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze iets zacht en glazig zijn
  • Voeg de sperziebonen toe, het bonenkruid en voeg een bodempje water toe
  • Leg het deksel op de pan en laat de sperziebonen koken totdat deze gaar zijn, in ongeveer tien minuten
  • Neem een koekenpan en bak hierin het ontbijtspek of de bacon uit. Boter toevoegen hierbij is niet nodig, het spek bakt in het eigen vet
  • Laat de gekookte sperziebonen uitlekken
  • Neem een bundeltje gekookte sperziebonen en wikkel deze in een plakje spek of bacon
  • Neem een ovenschaal, vet deze licht in met wat boter en leg de rolletjes sperziebonen met spek of bacon er naast elkaar in
  • Strooi de geraspte kaas over de rolletjes met sperziebonen
  • Zet de ovenschotel onder de grill van de oven totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin geworden is
  • De sperziebonenschotel is klaar om te worden geserveerd
jun 252013
 

Sperziebonen met Paprika

Sperziebonen met Paprika – Een snel sperziebonen recept, gemaakt met sperziebonen uit de diepvries. Uiteraard kunnen deze boontjes uit de diepvries ook worden vervangen door verse sperziebonen.

Sperziebonen met Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram sperziebonen uit de diepvries
  • 1 ui
  • 2 rode paprika’s
  • paprikapoeder
  • 2 eetlepels boter
  • wat zout

Sperziebonen met Paprika Recept

  • Doe de sperziebonen in de pan met een klein bodempje water en wat zout. Deze hoeven niet tevoren te worden ontdooid
  • De sperziebonen koken voor ongeveer vijf tot tien minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Maak in de tussentijd de ui schoon en snipper deze
  • Was en snijd de paprika’s in blokjes of reepjes
  • Neem een koekenpan en laat hierin de boter goed warm worden
  • Voeg de uiensnippers en de paprika stukjes toe en bak deze op matig vuur glazig
  • Giet de sperziebonen af en voeg hieraan de paprika en de uitjes toe
  • Strooi er wat paprikapoeder over en de sperziebonenschotel is klaar
jun 252013
 

Sperziebonen met Kruidenboter

Sperziebonen met Kruidenboter, een lekker recept sperziebonen koken met net iets extra’s door de kruidenboter.

Sperziebonen met Kruidenboter Ingrediënten

  • 600 gram verse sperziebonen of voor de snelle variant: 600 gram sperziebonen uit de diepvries
  • 50 gram kruidenboter
  • klein beetje zout

Sperziebonen met Kruidenboter Recept

Met verse sperziebonen:

  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Zet de sperziebonen op met weinig water en wat zout en kook ze in ongeveer tien minuten beetgaar tot een kwartier voor iets gaardere boontjes

Met sperziebonen uit de diepvries:

  • Deze boontjes kunnen direct uit de verpakking in een pannetje met weinig water aan de kook worden gebracht, eerst ontdooien is niet nodig
  • Kook de sperziebonen uit de diepvries in vijf tot tien minuten gaar

Giet hierna de sperziebonen af en roer er de kruidenboter door
Het lekkerste is om de sperziebonen hierna in een voorverwarmde schaal te doen en direct te serveren

Sperziebonen met Kruidenboter Tip

Dit sperziebonen recept kan op dezelfde manier worden gemaakt met tuinbonen, snijbonen en doperwten.

 

jun 182013
 

Sperziebonen Koken

Sperziebonen Koken – Drie lekkere recepten voor sperziebonen koken, met net iets extra’s.

Sperziebonen Koken met Ei en Tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 gram sperziebonen
  • 8 kleine tomaten
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels melk of bouillon
  • wat fijngehakte peterselie
  • nootmuskaat
  • boter
  • peper en zout

Sperziebonen Koken met Ei en Tomaat Recept

  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Zet de sperziebonen op met weinig water en wat zout en kook ze in ongeveer tien minuten gaar
  • Was de tomaten en laat deze vijf minuten met de sperziebonen meekoken (ze moeten heel blijven)
  • Klop de eieren los met wat melk of bouillon en voeg er wat peper en zout aan toe
  • Neem een koekenpan, smelt hierin een klontje boter en voeg het ei mengsel toe. Blijf wat roeren in de pan, zodat de eieren mooi zacht blijven
  • Haal de tomaten uit de pan met de sperziebonen
  • Giet de sperziebonen af, strooi hier wat nootmuskaat over en voeg een klontje boter toe
  • Leg de sperziebonen op een mooie schaal, leg hier de tomaatjes bij en leg het roerei op de sperziebonen
  • Voeg als laatst de gehakte peterselie toe

Sperziebonen Koken met Bacon Recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 200 gram bacon, in blokjes of reepjes gesneden
  • 1 dl. jus of bouillon
  • aardappelmeel
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • boter
  • zout

Sperziebonen Koken met Bacon Recept

  • Kook de sperziebonen in acht tot twaalf minuten gaar, dit is een beetje afhankelijk van de eigen wens
  • Neem een koekenpan en doe hierin een klein klontje boter en bak hierin de bacon licht aan
  • Als de bacon goed aangefruit is en de boontjes bijna klaar zijn, haal de sperziebonen af en doe de boontjes bij de bacon in de pan
  • Voeg hieraan de jus of de bouillon toe en laat het geheel nog zo’n drie minuten zachtjes gaar worden
  • Bind het vocht van de met wat aardappelmeel (dat tevoren even goed geroerd is met weinig water, om klontjes te voorkomen)
  • Leg het sperziebonen gerecht met de bacon in een mooie schaal en strooi er wat fijngehakte peterselie over

Romige Sperziebonen Koken

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 1 dl. room
  • nootmuskaat
  • boter
  • zout

Romige Sperziebonen Koken Recept

  • Maak de sperziebonen schoon (afhalen, wassen en in stukjes snijden)
  • Zet de sperziebonen op met wat water en wat zout en laat deze bijna gaar koken in ongeveer zes tot acht minuten kooktijd
  • Giet de boontjes af en laat ze uitlekken
  • Smelt een klontje boter in de pan, voeg de sperziebonen opnieuw toe en schenk er rustig de room bij
  • Laat het geheel nog even zachtjes doorkoken op laag vuur
  • Voeg als laatste wat nootmuskaat toe
jun 182013
 

Sperziebonen Stamppot

Sperziebonen Stamppot met ananas – een lekker recept met sperziebonen, net wat lekker klaar gemaakt als ‘gewoon’ sperziebonen koken.

Sperziebonen Stamppot Ingrediënten
Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen, liefst kruimige
  • 500 gram sperziebonen
  • 1 blikje ananas (ongeveer 250 gram)
  • 1 dl. melk

Sperziebonen Stamppot Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar
  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de sperziebonen in ongeveer zes tot tien minuten (beet) gaar
  • Snijd de ananas in kleine stukjes
  • Giet de aardappelen en de sperziebonen af
  • Stamp de aardappelen met de melk fijn en meng er de sperziebonen doorheen
  • Roer nu de ananas stukjes er rustig doorheen
  • Breng de sperziebonen stamppot op smaak met wat peper en zout

Sperziebonen Stamppot Tips

  • In de winter smaakt een gewelde rookworst heerlijk bij deze stamppot
  • In de zomer een tartaatje, hamburger of een stukje rundvlees