Sperziebonen met Eiersaus

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
mei 232014
 

Sperziebonen met Eiersaus

Sperziebonen met Eiersaus – Een lekker recept met oer-Hollandse sperziebonen, op een net iets andere manier klaargemaakt. Met een uitje en een goede eiersaus.

Sperziebonen met Eiersaus Ingrediënten

Voor 4 personen sperziebonen koken

  • 500 gram sperziebonen
  • 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijn gesnipperd of geperst
  • 1,5 eetlepel (appel) azijn
  • 1/4 theelepel zout
  • klein beetje zwarte peper

Sperziebonen met Eiersaus Recept

  • Haal de sperziebonen af, puntjes verwijderen – was de sperziebonen en snijd deze door de helft
  • Neem een pan, doe hierin een bodempje water van ongeveer 2 centimeter, voeg hier wat zout aan toe en de sperziebonen
  • Breng de sperziebonen aan de kook en leg het deksel op de pan
  • Kook de sperziebonen in ongeveer 8 tot 10 minuten beetgaar tot gaar
  • Giet de boontjes hierna af, maar zorg ervoor dat er een klein beetje van het sperziebonen vocht wordt bewaard, ongeveer 2 eetlepels
  • Meng in een aparte kom de eieren en de azijn en klop deze goed door elkaar
  • Voeg het kookvocht dat bewaard is van de sperziebonen hieraan toe
  • Roer dit alles goed door elkaar, het beste gaat dit met een vork of een handmixer
  • Zet de pan met de gekookte sperziebonen terug op het vuur, laag
  • Schenk het mengsel van de eieren, de azijn en het eigen kookvocht van de sperziebonen hierover uit
  • Roer alles nog even goed door elkaar en zet de hittebron uit
  • Voeg nu de gesnipperde knoflook, de gesnipperde uitjes en eventueel nog wat zout en peper toe naar eigen smaak
  • Roer de sperziebonen met eiersaus nog eenmaal goed door, totdat alle sperziebonen bedekt zijn met wat saus

 

Hartige Sperziebonen Koken

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
dec 132013
 

Hartige Sperziebonen Koken

Hartige Sperziebonen Koken – Een lekker uitgebreid sperziebonen recept, met kaas, spek, bacon, een uitje, een eitje enzovoorts. Sperziebonen koken, maar dan totaal anders!

Hartige Sperziebonen Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 100 gram mager spek
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram bacon
  • 2 eieren
  • 1 potje Bulgaarse yoghurt
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • zout en peper naar eigen smaak

Hartige Sperziebonen Koken Recept

  • Haal de sperziebonen af en breek of snijd ze in stukjes
  • Was de sperziebonen
  • Breng hierna de sperziebonen aan de kook in een pan met weinig water, waaraan wat zout is toegevoegd
  • Kook de sperziebonen gaar in ongeveer 10 minuten, of mogelijk iets korter
  • Giet de boontjes af als ze gaar zijn
  • Snijd het spek in blokjes en bak deze uit in een koekenpan
  • Snipper de sjalotjes en de knoflook zo fijn mogelijk en laat deze even meebakken met de spekjes
  • Snijd de bacon in kleine reepjes en voeg deze ook toe aan de pan met het spek en de uitjes
  • Voeg als laatste de gekookte sperziebonen toe aan deze pan
  • Meng alle ingrediënten goed door elkaar
  • Neem een ovenschaal en doe hierin het spek, de uitjes, sperziebonen enzovoorts
  • Neem een aparte kom en klop de twee eitjes los
  • Meng deze met de Bulgaarse yoghurt en de geraspte kaas
  • Voeg hieraan naar eigen smaak van zout en / of peper toe. Echt nodig is het niet, omdat het spek en de bacon al het nodige zout bevatten
  • Voeg het ei mengel over de ovenschaal met de sperziebonen
  • Strooi hier wat paprikapoeder over uit
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de ovenschotel sperziebonen in de oven voor ongeveer 20 minuten
  • Serveer deze hartige sperziebonen zo warm mogelijk

Hartige Sperziebonen Koken Tips

  • Gebakken Aardappelen of zelfgemaakte patat smaken heel lekker bij deze hartige sperziebonen
  • Voor de liefhebbers van vlees: Serveer er gerust een gehaktbal bij voor de ‘gewone dagen’ of een stukje biefstuk voor de feestdagen

Sperziebonen met Ei

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
nov 032013
 

Sperziebonen met Ei

Sperziebonen met Ei – Een koud gerecht met verse, gekookte sperziebonen, eieren, ui, walnoten en verse kruiden. Heerlijk als voorgerecht, bijgerecht of lunch gerecht met wat brood

Sperziebonen met Ei Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram sperziebonen, gewassen en afgehaald
  • 1 grote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 2 hardgekookte eieren, gepeld en fijn gesneden
  • 50 gram walnoten, fijn gemalen of gesneden
  • 2 eetlepels droge witte wijn
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1/2 eetlepel verse peterselie, fijn gesneden
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Sperziebonen met Ei Recept

  • De sperziebonen koken in water met wat zout
  • Houd aan voor beetgare sperziebonen: 8 minuten of voor iets verder gegaarde sperziebonen 10 minuten kooktijd
  • Pureer de gekookte sperziebonen met de wijn met een staafmixer of in de keukenmachine
  • Voeg de rauwe uiensnippers, de hardgekookte en gesneden eieren, de walnoten, de yoghurt, de kruiden en de nootmuskaat, wat peper en zout toe en roer deze ingrediënten door de sperziebonen puree
  • Neem een schaal of vorm en bekleed deze met vetvrij papier of bakpapier
  • Doe het sperziebonen mengel hierin en druk het geheel stevig aan
  • Dek de sperziebonen met ei af met folie
  • Zet de schaal met de sperziebonen in de koelkast voor minimaal drie kwartier, totdat het geheel goed koud is geworden
  • Serveer de sperziebonen met ei in een éénpersoons schaaltje als voorgerecht, op een bordje met brood (heel lekker hierbij is vers getoast wit brood uit het broodrooster) of ‘gewoon’ als bijgerecht bij de warme maaltijd

Zoetzure Sperziebonen

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
okt 122013
 

Zoetzure Sperziebonen

Zoetzure Sperziebonen – Eerst gewoon de sperziebonen koken, in de tussentijd een lekkere dressing maken met wat ui en hierin de sperziebonen af laten koelen tot een heerlijke zoetzure sperziebonen schotel.

Zoetzure Sperziebonen Ingrediënten

Als bijgerechtje voor 2 personen

  • 300 gram sperziebonen
  • 1 kleine ui
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • 1 theelepel suiker
  • 4 eetlepels gewone azijn of wijnazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout

Zoetzure Sperziebonen Recept

  • Maak de sperziebonen schoon, haal de puntjes eraf en was deze goed
  • Breek de sperziebonen doormidden
  • Neem een pan en doe hierin ongeveer één liter water, waaraan wat zout is toegevoegd
  • De sperziebonen koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid
  • Pel in de tussentijd de ui, snijd deze doormidden en snijd er halve ringen van
  • Neem een schaaltje en doe hierin de suiker, een klein beetje zout en de azijn en roer dit door totdat de suiker is opgelost
  • Voeg nu de olie toe aan het mengsel en klop alles goed door
  • Voeg de halve uienringen hieraan toe en schep deze even door
  • Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af en schep ze, als nog goed warm zijn, door de dressing c.q. marinade met de uitjes
  • Laat de sperziebonen goed afkoelen en roer alles af en toe om, zodat de dressing goed in kan trekken
  • Schep de sperziebonen vlak voor het opdienen nog één keertje om, giet het eventueel overtollige vocht af en bestrooi de zoetzure sperziebonen met wat peterselie

Sperziebonen met Kaassaus

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
sep 302013
 

Sperziebonen met Kaassaus

Sperziebonen met Kaassaus – Zelf verse sperziebonen koken met een kaassausje erover geserveerd. Een heerlijk eenvoudig receptje, waarbij de sperziebonen net even anders worden klaar gemaakt.

Sperziebonen met Kaassaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 800 gram verse sperziebonen
  • 2 theelepels aardappelmeel
  • 10 eetlepels melk
  • 100 gram geraspte kaas
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Sperziebonen met Kaassaus Recept

  • Haal de sperziebonen af (puntjes verwijderen) en was de sperziebonen goed schoon
  • Breek of snijd de sperziebonen eventueel in tweeën
  • De sperziebonen koken voor ongeveer 15 minuten in weinig water met wat zout
  • Neem een kommetje en roer hierin het aardappelmeel los met wat melk
  • Breng de rest van de melk aan de kook en voeg het kommetje met het aardappelmeel – melk mengsel toe aan de kokende melk
  • Even goed doorroeren
  • Voeg de geraspte kaas toe aan de melk en laat deze smelten
  • Voeg de bouillonpoeder toe en wat peper en nootmuskaat (zout is niet nodig, dat zit al in de bouillonpoeder)
  • Giet de sperziebonen af en verdeel ze over de borden
  • Schenk de kaassaus er overheen

Sperziebonen met Kaassaus Tip

  • Dit recept sperziebonen koken smaakt heerlijk bij gekookte of gebakken aardappels en een stukje rundvlees of worst
  • Ook heel lekker fris bij deze sperziebonen met kaassaus: wat atjar tjampoer erbij geven

Sperziebonenschotel uit de Oven

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
sep 032013
 

Sperziebonenschotel uit de Oven

Sperziebonenschotel uit de Oven – Een mooie sperziebonenschotel uit de oven, met tomaten, een uitje en een eigen gemaakte saus.

Sperziebonenschotel uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram sperziebonen, afgehaald, gebroken en gewassen
  • 4 tomaten, gewassen en in plakjes gesneden
  • 250 gram gekookte worst, in plakjes gesneden
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 25 gram bloem
  • 25 gram boter
  • 2 dl. melk
  • 1 dl. koffieroom of koffiemelk
  • 50 gram geraspte kaas
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Sperziebonenschotel uit de Oven Recept

  • De sperziebonen koken in een pan met een klein laagje water en wat zout in ongeveer 10 minuten
  • Laat de gaar gekookte sperziebonen goed uitlekken in een vergiet
  • Neem een ovenschaal, boter deze licht in en leg de uitgelekte sperziebonen hier in
  • Bedek de sperziebonen met plakjes tomaat en leg hier bovenop de plakjes rookworst
  • Neem een koekenpan, smelt hierin wat boter en fruit de uiensnippers aan voor ongeveer drie minuten
  • Roer de bloem door de boter en de uitjes
  • Voeg  hier vervolgens de melk aan toe, onder voortdurend roeren
  • Voeg hierna de koffieroom of melk aan toe, blijf roeren – om klontjes te voorkomen
  • Als de saus goed gebonden is, voeg er dan de geraspte kaas aan toe
  • Laat de saus nu 3 tot 4 minuutjes heel rustig doorkoken
  • Voeg hierna wat peper en / of zout toe – naar eigen smaak en wat nootmuskaat
  • Schenk de saus over de sperziebonen, die bedekt zijn met de tomaten en de rookworst in de ovenschaal
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Bak de sperziebonenschotel in de oven ongeveer een kwartier, totdat de bovenkant van deze schotel mooi goud bruin is gekleurd
  • Dien de sperziebonenschotel uit de oven zo warm mogelijk op

Sperziebonen met Bacon en Ui

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
sep 012013
 

Sperziebonen met Bacon en Ui

Sperziebonen met Bacon en Ui – Een lekker, net iets anders recept voor sperziebonen koken. Ook heel gemakkelijk is dit receptje uit te breiden tot complete maaltijd.

Sperziebonen met Bacon en Ui Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 250 gram verse zilveruitjes
  • 100 gram bacon
  • 1 dl. water of bouillon
  • 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
  • 30 gram boter
  • peper en zout

Sperziebonen met Bacon en Ui Recept

  • Haal de sperziebonen af en was deze goed
  • Breek de boontjes eventueel doormidden
  • Maak de zilveruitjes schoon en was deze
  • Snijd de bacon in dunne reepjes
  • Bak de bacon even kort uit in de boter, samen met de uitjes
  • Als de zilveruitjes wat kleur beginnen te krijgen, voeg dan de sperziebonen toe
  • Voeg ook het water of de bouillon toe
  • Laat de sperziebonenschotel nu ongeveer tien minuten tot een kwartiertje zachtjes koken
  • Strooi als laatste de peterselie er over uit

Sperziebonen met Bacon en Ui Tips

  • Dit sperziebonen recept smaakt heerlijk bij biefstuk, slavink of een balletje gehakt met aardappelen of rijst
  • Deze sperziebonenschotel is heel gemakkelijk uit te breiden tot een complete maaltijd. Voeg er dan 250 gram reepjes ham aan toe plus enkele tomaten (in plakjes gesneden) en bak de tomaten dan ook even mee

Sperziebonen met Champignons

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
aug 042013
 

Sperziebonen met Champignons

Sperziebonen met Champignons – Een lekker recept met sperziebonen, champignons, een uitje en tomatenpuree. Makkelijk te maken in weinig tijd.

Sperziebonen met Champignons Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en afgehaald
  • 250 gram champignons
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 25 gram boter
  • peterselie, fijn gesneden
  • peper en zout

Sperziebonen met Champignons Recept

  • De sperziebonen koken in ruim water met wat zout in ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de eigen smaak (in elk geval niet te gaar koken, ze krijgen nog een verdere bereiding)
  • Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af
  • Pel en snijd de ui fijn
  • Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes
  • Doe de boter in de pan en laat deze smelten. Fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze glazig en iets zacht zijn geworden
  • Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de uitjes
  • Voeg de gesneden champignons toe en de tomatenpuree
  • Voeg eventueel nog wat zout naar eigen smaak toe aan de sperziebonenschotel en als het geheel wat te droog lijkt, voeg er wat water aan toe
  • Roer alles goed door
  • Als de champignons gaar zijn en de sperzieboontjes goed warm – dan is de schotel klaar
  • Voeg er vlak voor het opdienen nog wat peterselie aan toe en roer dit door de groenten

Sperziebonen Gratineren

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
jul 072013
 

Sperziebonen Gratineren

Sperziebonen Gratineren – Een lekker recept met sperziebonen koken, daarna in plakjes spek of bacon wikkelen en in de oven met wat geraspte kaas er overheen gestrooid, verder bereiden.

Sperziebonen Gratineren Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen, gewassen en afgehaald
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 25 gram boter
  • 1/2 theelepel bonenkruid
  • 8 plakjes ontbijtspek of bacon
  • 100 gram geraspte kaas, naar eigen smaak
  • klein beetje zout

Sperziebonen Gratineren Recept

  • Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze iets zacht en glazig zijn
  • Voeg de sperziebonen toe, het bonenkruid en voeg een bodempje water toe
  • Leg het deksel op de pan en laat de sperziebonen koken totdat deze gaar zijn, in ongeveer tien minuten
  • Neem een koekenpan en bak hierin het ontbijtspek of de bacon uit. Boter toevoegen hierbij is niet nodig, het spek bakt in het eigen vet
  • Laat de gekookte sperziebonen uitlekken
  • Neem een bundeltje gekookte sperziebonen en wikkel deze in een plakje spek of bacon
  • Neem een ovenschaal, vet deze licht in met wat boter en leg de rolletjes sperziebonen met spek of bacon er naast elkaar in
  • Strooi de geraspte kaas over de rolletjes met sperziebonen
  • Zet de ovenschotel onder de grill van de oven totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin geworden is
  • De sperziebonenschotel is klaar om te worden geserveerd

Sperziebonen met Paprika

 Sperziebonen Recepten  No Responses »
jun 252013
 

Sperziebonen met Paprika

Sperziebonen met Paprika – Een snel sperziebonen recept, gemaakt met sperziebonen uit de diepvries. Uiteraard kunnen deze boontjes uit de diepvries ook worden vervangen door verse sperziebonen.

Sperziebonen met Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram sperziebonen uit de diepvries
  • 1 ui
  • 2 rode paprika’s
  • paprikapoeder
  • 2 eetlepels boter
  • wat zout

Sperziebonen met Paprika Recept

  • Doe de sperziebonen in de pan met een klein bodempje water en wat zout. Deze hoeven niet tevoren te worden ontdooid
  • De sperziebonen koken voor ongeveer vijf tot tien minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Maak in de tussentijd de ui schoon en snipper deze
  • Was en snijd de paprika’s in blokjes of reepjes
  • Neem een koekenpan en laat hierin de boter goed warm worden
  • Voeg de uiensnippers en de paprika stukjes toe en bak deze op matig vuur glazig
  • Giet de sperziebonen af en voeg hieraan de paprika en de uitjes toe
  • Strooi er wat paprikapoeder over en de sperziebonenschotel is klaar
 Older Entries