Snelle Sperziebonen Salade

 Sperziebonen Salade  No Responses »
sep 292013
 

Snelle Sperziebonen Salade

Snelle Sperziebonen Salade, een lekker lunch gerechtje voor thuis of om mee te nemen naar het werk of naar school. Lekker, gezond en snel te maken.

Snelle Sperziebonen Salade Ingrediënten

Voor 2 personen als lunch gerecht

  • 200 gram sperziebonen, vers of uit de diepvries
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie of notenolie
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • zout en peper

Snelle Sperziebonen Salade Recept

  • De verse sperziebonen afhalen (puntjes verwijderen) en wassen – bij sperziebonen uit de diepvries is dit niet nodig
  • Bij verse sperziebonen, de sperziebonen koken voor ongeveer 10 tot 12 minuten
  • Daarna afspoelen met koud water en uit laten lekken
  • Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen
  • Was de tomaten en snijd deze in partjes of in kleine stukjes
  • Klop een dressing van de olie, het citroensap, de kruiden en wat zout en peper
  • Schep alle ingrediënten door elkaar en meng de snelle sperziebonen salade met de dressing

Snelle Sperziebonen Salade Tips

  • Om van deze sperziebonen salade een complete lunch te maken: neem er een hard broodje bij, een stukje Edammer kaas en een mandarijn
  • Dit lunch receptje met sperziebonen salade is ook heel goed mee te nemen naar het werk of naar school. Doe de sperziebonen salade dan wel in een apart bakje

Sperziebonen Salade

 Sperziebonen Salade  No Responses »
jul 192013
 

Sperziebonen Salade

Sperziebonen Salade – Een eenvoudig, redelijk snel te maken hoofdmaaltijd met als hoofdingrediënt sperziebonen. Sperziebonen gemengd met aardappelblokjes en spekjes met een dressing, is een heerlijk gerecht.

Sperziebonen Salade Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 750 gram aardappelen, vastkokende aardappelen
  • 500 gram sperziebonen
  • 150 gram spekreepjes of spekblokjes
  • 3 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
  • bieslook, één bakje
  • zout en peper
  • 200 gram varkensrollade (vleeswaren)

Sperziebonen Salade Recept

  • Schil de aardappelen, was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes
  • Kook de aardappelen in kokend water met wat zout in ongeveer 10 minuten (beet)gaar en giet ze af
  • Haal de puntjes van de sperziebonen af, breek of snijd ze in tweeën en kook de sperziebonen in ongeveer een kwartiertje gaar
  • Giet de sperziebonen af
  • Bak de spekreepjes of blokjes in een koekenpan zonder vetstof in ongeveer drie minuten goudbruin en knapperig, op redelijk hoog vuur
  • Haal de spekjes uit de pan en bewaar het vet dat van de spekjes is af gekomen
  • Klop een dressing van het spekvet met de azijn en de olijfolie
  • Was de bieslook, knip of snijd deze fijn en voeg de bieslook toe aan de dressing
  • Breng de dressing op smaak met zout en peper
  • Snijd de plakjes rollade in reepjes
  • Meng alle ingrediënten (de sperziebonen en de aardappelen met de spekjes)
  • Schenk de dressing over de sperziebonen salade

Sperziebonen Salade Tip

  •  Deze sperziebonen salade smaakt het lekkerste als deze lauwwarm wordt geserveerd, in elk geval niet in de koelkast zetten voordat deze opgediend wordt.