Sperziebonen Soorten

 Sperziebonen  No Responses »
sep 052013
 

Sperziebonen Soorten

Sperziebonen

Sperziebonen worden ook slabonen of prinsessebonen genoemd. Ze zijn in zijn geheel eetbaar. Sperziebonen worden afgehaald, de beide uiteinden worden verwijderd. Hiermee is het direct mogelijk om te controleren of er nog draadjes aan zitten. Draden van de sperzieboon zijn niet lekker om te eten. Ze zijn wat hard en vezelig. De meeste sperziebonen die tegenwoordig te koop zijn, hebben geen draden. Wie de sperziebonen met een wat schuine snij beweging afhaalt, merkt direct of er mogelijk nog een draadje aan zit. Deze is er dan in dezelfde snij bewesing af te halen.

Hierna kunnen de sperziebonen naar eigen voorkeur in zijn geheel worden bereid, of in tweeën worden gesneden of gebroken.

Pronkbonen en gele sperziebonen kunnen op precies dezelfde manier worden bereid als de gewone sperziebonen.

Haricot Verts

Haricot Verts zijn een soort sperziebonen. Ze zijn wat slanker en dunner dan de ‘gewone’ sperziebonen. Haricot Verts worden ook wel Franse sperziebonen genoemd.

Haricot Verts Koken

Haricot Verts kunnen op bijna precies dezelfde wijze worden bereid als sperziebonen. De enige verschillen zijn dat sperziebonen meestal doormidden worden gesneden of gebroken, terwijl haricot verts in zijn geheel worden gekookt en dat de kooktijd van de haricot vert net iets korter is dan van de gewone sperzieboon, omdat deze net iets dunner is en dus iets sneller gaar.

Kouseband

Kouseband is naaste familie van de sperzieboon. Kouseband is afkomstig uit de tropische gebieden. Het grote verschil met de sperziebonen is de lengte: Kouseband kan wel 30 tot 40 centimeter lang zijn.

Deze groentesoort is steeds populairder aan het worden in West-Europa. Was het ‘vroeger’ nog echt lastig om kouseband te kunnen verkrijgen, tegenwoordig hebben alle toko’s het, en ook op de markt en in de supermarkt is kouseband steeds vaker te verkrijgen.

Kouseband bereiden

Kouseband wordt vaak in roerbakgerechten gebruikt. Deze groente hoeft alleen te worden gewassen en te worden afgehaald: de uiteinden afsnijden. Er is geen kans op draden, in tegenstelling tot (soms) de Hollandse sperzieboon. Even in stukjes snijden en de kouseband kan worden klaargemaakt: koken, bakken, roerbakken.

Sperziebonen Stamppot

 Sperziebonen  No Responses »
jun 182013
 

Sperziebonen Stamppot

Sperziebonen Stamppot met ananas – een lekker recept met sperziebonen, net wat lekker klaar gemaakt als ‘gewoon’ sperziebonen koken.

Sperziebonen Stamppot Ingrediënten
Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen, liefst kruimige
  • 500 gram sperziebonen
  • 1 blikje ananas (ongeveer 250 gram)
  • 1 dl. melk

Sperziebonen Stamppot Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar
  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de sperziebonen in ongeveer zes tot tien minuten (beet) gaar
  • Snijd de ananas in kleine stukjes
  • Giet de aardappelen en de sperziebonen af
  • Stamp de aardappelen met de melk fijn en meng er de sperziebonen doorheen
  • Roer nu de ananas stukjes er rustig doorheen
  • Breng de sperziebonen stamppot op smaak met wat peper en zout

Sperziebonen Stamppot Tips

  • In de winter smaakt een gewelde rookworst heerlijk bij deze stamppot
  • In de zomer een tartaatje, hamburger of een stukje rundvlees

Sperziebonen met Spek

 Sperziebonen  No Responses »
jun 112013
 

Sperziebonen met Spek

Sperziebonen met Spek – Een lekker eenvoudig, maar altijd goed recept met sperziebonen. Sperziebonen Koken met een uitje, wat knoflook en een spekje. Heerlijk met wat aardappels, gekookt of gebakken en een stukje vlees of vis als hoofdmaaltijd.

Sperziebonen met Spek Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 750 gram sperziebonen – gewassen, de puntjes afgehaald en eenmaal doorgesneden
  • 1oo gram gerookt ontbijtspek – dunne plakjes
  • 1 eetlepel boter
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, in zo klein mogelijke stukjes gesneden
  • 1 eetlepel fijn gesneden verse peterselie

Sperziebonen met Spek Recept

  • Kook de sperzieboontjes in weinig water met een klein beetje zout beetgaar in ongeveer tien minuten
  • Bak het ontbijtspek in een ander pannetje met wat boter knapperig en een beetje gebruind uit en neem de plakjes uit de pan
  • Bak het gesnipperde uitje met de stukjes knoflook in het vet van de spel glazig en mooi zacht
  • Giet de sperziebonen af en roer de gebakken uitjes en knoflook er door heen
  • Verbrokkel de gebakken spek tot snippertjes en voeg deze toe aan de sperzieboontjes
  • Strooi de peterselie over de sperziebonenschotel met spek

Sperziebonen Tips

  • Dit recept sperziebonen smaakt heel goed met een aardappeltje, maakt niet uit of dit ‘gewoon’ gekookte aardappels zijn, gebakken aardappelen of krieltjes.
  • Vrijwel elk stukje vlees of vis past hier prima bij, bijvoorbeeld een gehaktbal of juist een biefstukje, maar ook een een stukje zalm, gebakken of zalm uit de oven.
  • Een eenvoudige salade maakt dit gerechtje helemaal af, zoals een tomatensalade, gewoon wat verse sla of wat komkommertjes.