Sperziebonen Soorten

Sperziebonen

Sperziebonen worden ook slabonen of prinsessebonen genoemd. Ze zijn in zijn geheel eetbaar. Sperziebonen worden afgehaald, de beide uiteinden worden verwijderd. Hiermee is het direct mogelijk om te controleren of er nog draadjes aan zitten. Draden van de sperzieboon zijn niet lekker om te eten. Ze zijn wat hard en vezelig. De meeste sperziebonen die tegenwoordig te koop zijn, hebben geen draden. Wie de sperziebonen met een wat schuine snij beweging afhaalt, merkt direct of er mogelijk nog een draadje aan zit. Deze is er dan in dezelfde snij bewesing af te halen.

Hierna kunnen de sperziebonen naar eigen voorkeur in zijn geheel worden bereid, of in tweeën worden gesneden of gebroken.

Pronkbonen en gele sperziebonen kunnen op precies dezelfde manier worden bereid als de gewone sperziebonen.

Haricot Verts

Haricot Verts zijn een soort sperziebonen. Ze zijn wat slanker en dunner dan de ‘gewone’ sperziebonen. Haricot Verts worden ook wel Franse sperziebonen genoemd.

Haricot Verts Koken

Haricot Verts kunnen op bijna precies dezelfde wijze worden bereid als sperziebonen. De enige verschillen zijn dat sperziebonen meestal doormidden worden gesneden of gebroken, terwijl haricot verts in zijn geheel worden gekookt en dat de kooktijd van de haricot vert net iets korter is dan van de gewone sperzieboon, omdat deze net iets dunner is en dus iets sneller gaar.

Kouseband

Kouseband is naaste familie van de sperzieboon. Kouseband is afkomstig uit de tropische gebieden. Het grote verschil met de sperziebonen is de lengte: Kouseband kan wel 30 tot 40 centimeter lang zijn.

Deze groentesoort is steeds populairder aan het worden in West-Europa. Was het ‘vroeger’ nog echt lastig om kouseband te kunnen verkrijgen, tegenwoordig hebben alle toko’s het, en ook op de markt en in de supermarkt is kouseband steeds vaker te verkrijgen.

Kouseband bereiden

Kouseband wordt vaak in roerbakgerechten gebruikt. Deze groente hoeft alleen te worden gewassen en te worden afgehaald: de uiteinden afsnijden. Er is geen kans op draden, in tegenstelling tot (soms) de Hollandse sperzieboon. Even in stukjes snijden en de kouseband kan worden klaargemaakt: koken, bakken, roerbakken.