jul 072013
 

Sperziebonen Gratineren

Sperziebonen Gratineren – Een lekker recept met sperziebonen koken, daarna in plakjes spek of bacon wikkelen en in de oven met wat geraspte kaas er overheen gestrooid, verder bereiden.

Sperziebonen Gratineren Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen, gewassen en afgehaald
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 25 gram boter
  • 1/2 theelepel bonenkruid
  • 8 plakjes ontbijtspek of bacon
  • 100 gram geraspte kaas, naar eigen smaak
  • klein beetje zout

Sperziebonen Gratineren Recept

  • Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze iets zacht en glazig zijn
  • Voeg de sperziebonen toe, het bonenkruid en voeg een bodempje water toe
  • Leg het deksel op de pan en laat de sperziebonen koken totdat deze gaar zijn, in ongeveer tien minuten
  • Neem een koekenpan en bak hierin het ontbijtspek of de bacon uit. Boter toevoegen hierbij is niet nodig, het spek bakt in het eigen vet
  • Laat de gekookte sperziebonen uitlekken
  • Neem een bundeltje gekookte sperziebonen en wikkel deze in een plakje spek of bacon
  • Neem een ovenschaal, vet deze licht in met wat boter en leg de rolletjes sperziebonen met spek of bacon er naast elkaar in
  • Strooi de geraspte kaas over de rolletjes met sperziebonen
  • Zet de ovenschotel onder de grill van de oven totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin geworden is
  • De sperziebonenschotel is klaar om te worden geserveerd
jun 252013
 

Sperziebonen met Paprika

Sperziebonen met Paprika – Een snel sperziebonen recept, gemaakt met sperziebonen uit de diepvries. Uiteraard kunnen deze boontjes uit de diepvries ook worden vervangen door verse sperziebonen.

Sperziebonen met Paprika Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram sperziebonen uit de diepvries
  • 1 ui
  • 2 rode paprika’s
  • paprikapoeder
  • 2 eetlepels boter
  • wat zout

Sperziebonen met Paprika Recept

  • Doe de sperziebonen in de pan met een klein bodempje water en wat zout. Deze hoeven niet tevoren te worden ontdooid
  • De sperziebonen koken voor ongeveer vijf tot tien minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Maak in de tussentijd de ui schoon en snipper deze
  • Was en snijd de paprika’s in blokjes of reepjes
  • Neem een koekenpan en laat hierin de boter goed warm worden
  • Voeg de uiensnippers en de paprika stukjes toe en bak deze op matig vuur glazig
  • Giet de sperziebonen af en voeg hieraan de paprika en de uitjes toe
  • Strooi er wat paprikapoeder over en de sperziebonenschotel is klaar
jun 252013
 

Sperziebonen met Kruidenboter

Sperziebonen met Kruidenboter, een lekker recept sperziebonen koken met net iets extra’s door de kruidenboter.

Sperziebonen met Kruidenboter Ingrediënten

  • 600 gram verse sperziebonen of voor de snelle variant: 600 gram sperziebonen uit de diepvries
  • 50 gram kruidenboter
  • klein beetje zout

Sperziebonen met Kruidenboter Recept

Met verse sperziebonen:

  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Zet de sperziebonen op met weinig water en wat zout en kook ze in ongeveer tien minuten beetgaar tot een kwartier voor iets gaardere boontjes

Met sperziebonen uit de diepvries:

  • Deze boontjes kunnen direct uit de verpakking in een pannetje met weinig water aan de kook worden gebracht, eerst ontdooien is niet nodig
  • Kook de sperziebonen uit de diepvries in vijf tot tien minuten gaar

Giet hierna de sperziebonen af en roer er de kruidenboter door
Het lekkerste is om de sperziebonen hierna in een voorverwarmde schaal te doen en direct te serveren

Sperziebonen met Kruidenboter Tip

Dit sperziebonen recept kan op dezelfde manier worden gemaakt met tuinbonen, snijbonen en doperwten.

 

jun 182013
 

Sperziebonen Koken

Sperziebonen Koken – Drie lekkere recepten voor sperziebonen koken, met net iets extra’s.

Sperziebonen Koken met Ei en Tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

  • 750 gram sperziebonen
  • 8 kleine tomaten
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels melk of bouillon
  • wat fijngehakte peterselie
  • nootmuskaat
  • boter
  • peper en zout

Sperziebonen Koken met Ei en Tomaat Recept

  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Zet de sperziebonen op met weinig water en wat zout en kook ze in ongeveer tien minuten gaar
  • Was de tomaten en laat deze vijf minuten met de sperziebonen meekoken (ze moeten heel blijven)
  • Klop de eieren los met wat melk of bouillon en voeg er wat peper en zout aan toe
  • Neem een koekenpan, smelt hierin een klontje boter en voeg het ei mengsel toe. Blijf wat roeren in de pan, zodat de eieren mooi zacht blijven
  • Haal de tomaten uit de pan met de sperziebonen
  • Giet de sperziebonen af, strooi hier wat nootmuskaat over en voeg een klontje boter toe
  • Leg de sperziebonen op een mooie schaal, leg hier de tomaatjes bij en leg het roerei op de sperziebonen
  • Voeg als laatst de gehakte peterselie toe

Sperziebonen Koken met Bacon Recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 200 gram bacon, in blokjes of reepjes gesneden
  • 1 dl. jus of bouillon
  • aardappelmeel
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • boter
  • zout

Sperziebonen Koken met Bacon Recept

  • Kook de sperziebonen in acht tot twaalf minuten gaar, dit is een beetje afhankelijk van de eigen wens
  • Neem een koekenpan en doe hierin een klein klontje boter en bak hierin de bacon licht aan
  • Als de bacon goed aangefruit is en de boontjes bijna klaar zijn, haal de sperziebonen af en doe de boontjes bij de bacon in de pan
  • Voeg hieraan de jus of de bouillon toe en laat het geheel nog zo’n drie minuten zachtjes gaar worden
  • Bind het vocht van de met wat aardappelmeel (dat tevoren even goed geroerd is met weinig water, om klontjes te voorkomen)
  • Leg het sperziebonen gerecht met de bacon in een mooie schaal en strooi er wat fijngehakte peterselie over

Romige Sperziebonen Koken

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo sperziebonen
  • 1 dl. room
  • nootmuskaat
  • boter
  • zout

Romige Sperziebonen Koken Recept

  • Maak de sperziebonen schoon (afhalen, wassen en in stukjes snijden)
  • Zet de sperziebonen op met wat water en wat zout en laat deze bijna gaar koken in ongeveer zes tot acht minuten kooktijd
  • Giet de boontjes af en laat ze uitlekken
  • Smelt een klontje boter in de pan, voeg de sperziebonen opnieuw toe en schenk er rustig de room bij
  • Laat het geheel nog even zachtjes doorkoken op laag vuur
  • Voeg als laatste wat nootmuskaat toe
jun 182013
 

Sperziebonen Stamppot

Sperziebonen Stamppot met ananas – een lekker recept met sperziebonen, net wat lekker klaar gemaakt als ‘gewoon’ sperziebonen koken.

Sperziebonen Stamppot Ingrediënten
Voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen, liefst kruimige
  • 500 gram sperziebonen
  • 1 blikje ananas (ongeveer 250 gram)
  • 1 dl. melk

Sperziebonen Stamppot Recept

  • Schil de aardappelen, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar
  • Haal de sperziebonen af, was deze en snijd ze in stukjes
  • Kook de sperziebonen in ongeveer zes tot tien minuten (beet) gaar
  • Snijd de ananas in kleine stukjes
  • Giet de aardappelen en de sperziebonen af
  • Stamp de aardappelen met de melk fijn en meng er de sperziebonen doorheen
  • Roer nu de ananas stukjes er rustig doorheen
  • Breng de sperziebonen stamppot op smaak met wat peper en zout

Sperziebonen Stamppot Tips

  • In de winter smaakt een gewelde rookworst heerlijk bij deze stamppot
  • In de zomer een tartaatje, hamburger of een stukje rundvlees
jun 112013
 

Sperziebonen met Spek

Sperziebonen met Spek – Een lekker eenvoudig, maar altijd goed recept met sperziebonen. Sperziebonen Koken met een uitje, wat knoflook en een spekje. Heerlijk met wat aardappels, gekookt of gebakken en een stukje vlees of vis als hoofdmaaltijd.

Sperziebonen met Spek Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 750 gram sperziebonen – gewassen, de puntjes afgehaald en eenmaal doorgesneden
  • 1oo gram gerookt ontbijtspek – dunne plakjes
  • 1 eetlepel boter
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, in zo klein mogelijke stukjes gesneden
  • 1 eetlepel fijn gesneden verse peterselie

Sperziebonen met Spek Recept

  • Kook de sperzieboontjes in weinig water met een klein beetje zout beetgaar in ongeveer tien minuten
  • Bak het ontbijtspek in een ander pannetje met wat boter knapperig en een beetje gebruind uit en neem de plakjes uit de pan
  • Bak het gesnipperde uitje met de stukjes knoflook in het vet van de spel glazig en mooi zacht
  • Giet de sperziebonen af en roer de gebakken uitjes en knoflook er door heen
  • Verbrokkel de gebakken spek tot snippertjes en voeg deze toe aan de sperzieboontjes
  • Strooi de peterselie over de sperziebonenschotel met spek

Sperziebonen Tips

  • Dit recept sperziebonen smaakt heel goed met een aardappeltje, maakt niet uit of dit ‘gewoon’ gekookte aardappels zijn, gebakken aardappelen of krieltjes.
  • Vrijwel elk stukje vlees of vis past hier prima bij, bijvoorbeeld een gehaktbal of juist een biefstukje, maar ook een een stukje zalm, gebakken of zalm uit de oven.
  • Een eenvoudige salade maakt dit gerechtje helemaal af, zoals een tomatensalade, gewoon wat verse sla of wat komkommertjes.