Sperziebonen met Champignons
Sperziebonen met Champignons – Een lekker recept met sperziebonen, champignons, een uitje en tomatenpuree. Makkelijk te maken in weinig tijd.
Sperziebonen met Champignons Ingrediënten
Voor 4 personen
- 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en afgehaald
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 25 gram boter
- peterselie, fijn gesneden
- peper en zout
Sperziebonen met Champignons Recept
- De sperziebonen koken in ruim water met wat zout in ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de eigen smaak (in elk geval niet te gaar koken, ze krijgen nog een verdere bereiding)
- Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af
- Pel en snijd de ui fijn
- Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes
- Doe de boter in de pan en laat deze smelten. Fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze glazig en iets zacht zijn geworden
- Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de uitjes
- Voeg de gesneden champignons toe en de tomatenpuree
- Voeg eventueel nog wat zout naar eigen smaak toe aan de sperziebonenschotel en als het geheel wat te droog lijkt, voeg er wat water aan toe
- Roer alles goed door
- Als de champignons gaar zijn en de sperzieboontjes goed warm – dan is de schotel klaar
- Voeg er vlak voor het opdienen nog wat peterselie aan toe en roer dit door de groenten