aug 042013
 

Sperziebonen met Champignons

Sperziebonen met Champignons – Een lekker recept met sperziebonen, champignons, een uitje en tomatenpuree. Makkelijk te maken in weinig tijd.

Sperziebonen met Champignons Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en afgehaald
  • 250 gram champignons
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 25 gram boter
  • peterselie, fijn gesneden
  • peper en zout

Sperziebonen met Champignons Recept

  • De sperziebonen koken in ruim water met wat zout in ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de eigen smaak (in elk geval niet te gaar koken, ze krijgen nog een verdere bereiding)
  • Als de sperziebonen gekookt zijn, giet deze af
  • Pel en snijd de ui fijn
  • Maak de champignons schoon en snijd deze in dunne plakjes
  • Doe de boter in de pan en laat deze smelten. Fruit hierin de uiensnippers aan totdat deze glazig en iets zacht zijn geworden
  • Voeg de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de uitjes
  • Voeg de gesneden champignons toe en de tomatenpuree
  • Voeg eventueel nog wat zout naar eigen smaak toe aan de sperziebonenschotel en als het geheel wat te droog lijkt, voeg er wat water aan toe
  • Roer alles goed door
  • Als de champignons gaar zijn en de sperzieboontjes goed warm – dan is de schotel klaar
  • Voeg er vlak voor het opdienen nog wat peterselie aan toe en roer dit door de groenten